Главная » Бодибилдинг » Особенности питания

Особенности питания

О значении правильного питания в жизни человека было известно в глубокой древности. Еще Гиппократ указывал, что "наши пищевые вещества должны быть лекарственным средством, а лекарственные средства пищевыми веществами".

Диета (греч. diaita — образ жизни, режим питания) — рацион питания человека, предусматривающий определенное количественное и качественное соотношение пищевых веществ и продуктов, способы их кулинарной обработки и интервалы в приеме пищи.

Нет никакого сомнения, что диета атлетов, занимающихся бодибилдингом, в корне отличается от питания обычных людей как по энергетической ценности, в первую очередь, за счет огромных затрат энергии во время интенсивных физических нагрузок, так и в соотношении содержания в продуктах питания определенных питательных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ) дневного рациона.

Прежде всего следует оговориться, что авторы весьма негативно настроены в отношении употребления пищевых добавок (БАД — биологически активные добавки) в любом их виде и количестве. На это существуют две объективные причины:

1. В прессе были сообщения о том, что, к глубокому сожалению, на внутренний рынок страны поступает до 70 % обычных подделок, в лучшем случае безвредных для организма человека, вместо натуральных пищевых добавок.
2. Если освоив основы сбалансированного питания, необходимого вам для интенсивных физических нагрузок, вы будете одновременно принимать пищевые добавки, то это уже будет вносить дисбаланс в диету.

Естественно, лучше всего употреблять в пищу натуральные продукты, не содержащие консервантов, проводя при необходимости кулинарную обработку. В то же время нет смысла отговаривать от приема пищевых добавок, если человек верит в их чудодейственные свойства и решил принимать.

Большинство авторов рекомендуют для занимающихся бодибилдингом режим питания, исходя преимущественно из личного опыта, не думая при этом, что определенное количество одного продукта может быть полезно для одного спортсмена и не совсем благоприятно для другого.

Это уже не говоря о такой сугубо индивидуальной специфической особенности человеческого организма, как аллергическая реакция на определенные продукты питания.

Необходимо признать, что каждый из нас рождается не только со "своей судьбой", но и с определенными генетическими особенностями (тип телосложения, особенности пищеварения и т. д.). Наконец, у каждого из нас в процессе жизни формируются свои вкусовые склонности, при которых нет смысла поглощать даже "самый полезный продукт", если только один его внешний вид и запах вызывают отвращение. Всегда можно подобрать замену этому продукту на более приемлемый, пользуясь таблицей замены по калорийности, белкам, жирам и углеводам.

Прежде чем перейти к рассмотрению особенностей питания для занимающихся бодибилдингом, давайте вернемся снова к рассмотрению понятия "диета".

Одним из ярких примеров эмпирического подхода к обоснованию ряда диет было применение свежих овощей и фруктов, отвара из хвои при цинге, имевшей несколько веков назад характер эпидемий и уносившей тысячи жизней. Еще не зная о существовании витамина С, употребление свежих овощей и фруктов в пищу для лечения цинги люди принимали как догму.

Первые руководства по лечебному питанию, основанные на изучении вопросов физиологии и химии питания, белкового баланса, определении физиологических норм и значения минеральных веществ в питании, появились только в конце XIX века, с развитием науки.

Только с 1912 года, после открытия Казимиром Функом вещества из отрубей риса, вылечившего больных полиневритом голубей, началась эра витаминов. Всем стало ясно, что кроме полноценного по калорийности пищевого рациона необходимы еще и витамины.

Современная диета предусматривает полное обеспечение физиологических потребностей человека в пищевых веществах. Диета должна меняться вместе с изменениями условий жизни: заболевания, тяжелые физические или психические нагрузки, климатические факторы и т. д.

Продукты питания как растительного, так и животного происхождения, поступают в организм человека только в виде белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, соотношение которых в пище должно быть в строгой пропорции. Суточная потребность в этих веществах приведена в таблице.

Как видно из таблицы, в состав пищи для нормальной жизнедеятельности человека должны входить вещества, называемые незаменимыми факторами питания: аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минеральные вещества.